منتديات التعليم العامة ( تعليم،برامج ، دين ، ثقافة ، رياضة )
 
الرئيسيةس .و .ج200التسجيلدخول

شاطر | 
 

 عيد الاضحى بالجزائر.... .لا ينسى ابدا

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
bouchra.alg
عضو جديد
عضو جديد
avatar

عدد الرسائل : 41
تاريخ التسجيل : 03/07/2008

مُساهمةموضوع: عيد الاضحى بالجزائر.... .لا ينسى ابدا   الجمعة يوليو 04, 2008 3:49 pm






عيد الاضحى بالجزائر



الجزائر بلد إسلامي عربي تحتفل بعيد الأضحى المبارك الذي يصادف 10 من ذي الحجة من كل عام كغيرها من الدول الإسلامية ، وتختلف فيه أجواء الاحتفال من منطقة إلى أخرى وهذا بسبب كبر مساحتها ،ولا يعد هذا الاختلاف كبيرا جدا وما يميزه أن سكان المناطق الشرقية تتقارب مظاهرهم مع إخواننا بتونس وسكان المناطق الغربية تتقارب مع أشقائنا بالمغرب الأقصى ، وتنفرد الوسطى بعادات أخرى جميلة جدا ، لهذا سوف أوجز لكم نظرة عامة عن أجواء العيد ببلدي .
التحضيرات : المواطن الجزائري كغيره يستعد للعيد من خلال شرائه للأضحية ، وبالرغم من ارتفاع الأسعار إلا انه يحاول أن يوفر قيمتها ، وله أن يختار والمضحك في الأمر أن هناك بعض الزوجات من يشترطن أضحية تكون لها قرون من الحجم الكبير لتتباهى أمام جاراتها ، ولكن يبقى الأهم فرحة الأطفال بشرائها .
كما تتجلى مظاهر الفرحة بالأضحية حيث تقوم الجدات بوضع الحناء على جبين الأضحية وتربط لها شرائط زهرية اللون كنوع من الترحاب ولكم أن تضحكوا على هذه الحركة، ولكنا الأكثر سعادة عند الأطفال لأنهم يعتبرونها شيء مميز خاصة من هم سكان العمارات لأنهم يخصصون مكان أسفل البناية ليتم فيه ربط جميع أضحية الجيران ، و تتخيلوا المنظر الأطفال وقطيع من الأغنام المزينة بالحنة والشرائط .
ندخل ألان إلى البيت ، تحضيرات البيت عادية كماهية بالنسبة لعيد الفطر يتم تنظيف البيت جيدا ويصنع بعض الكعك كنوع أو اثنين فقط ليكون للعيد طعم حلو ولتقدم لمن يقدمون للمعايدة . كم يتم تحضير لوازم الذبح من سكاكين وأواني ومعدات مختلفة وكثيرة تسهر الزوجة والزوج على توفرها .




ليلة العيد

كما جرت العادة تضع الأم أو الجدة الحناء للأطفال البنات و الأولاد على حد سوى والكل فرح بقدوم العيد بملابسهم الجديدة وأكثر شيء الأضحية.

صبيحة العيد

يتوجه الرجال إلى المساجد لأداء صلاة العيد وفور رجوعهم هناك من يباشر بالذبح مباشرة وهناك من يؤجلها إلى مابعد الظهر حتى ينهي جولاته على الأهل والأصدقاء .
بعد عملية الذبح فان الأكل يختلف من منطقة إلى الأخرى إن لم اقل من عائلة إلى أخرى فلكل أسلوبه الخاص ، ولكن المتفق عليه أن الكل يشوي اللحم على الحطب وهذا الأمر رائع كثيرا لمن يملكون ساحات بمنازلهم .
يتم تقطيع الأضحية إلى قطع يحتفظ ببغضها وتوزع جلها على الأهل وعلى الفقراء والمساكين . وتعد هذه الظاهرة اهم ما يميز عيد الأضحى لان الجزائري يعمل جاهدا إشراك الكثير من المحرومين فرحة العيد معه و يحاول رسم البسمة على وجوههم ،




بعض مأكولات العيد

الملفوف

عبارة عن كبد مشوي مقطع مربعات متوسطة الحجم تلف بقطع من الشحم الشفاف- المحيط بالأمعاء –ثم توزع على سلك خاص واحدة تلوى الأخرى ويعاد شويها من جديد ، هذه الأكلة مشهورة بالجنوب خاصة وهي أحب شيء عندهم ، ويتم تقديمها مع الشاي الأخضر بالنعناع .


البوزلوف (لحم رأس )
يتم تنظيف الرأس والأرجل على النار ويستحسن نار للحطب لأنها تساعد كثيرا على إزالة الصوف ، يتم غسله ويقطع إطراف مختلفة ويتم تغليته حتى يطبخ وبعدها هناك من يعيد إدخاله للفرن بعد تتبيله بتوابل خاصة جدا به ، وهناك من يفضل صنع مرق به والكل له الاختيار كما أن هناك الكثير من الطرق لإعداده ولكن هذه تعتبر خاصة بعيد الأضحى .

البكبوكة أو الكمونية
عبارة عن مرق يحضر من مزيج من الكرش والرئة والكبد والقلب والكلى يعني كل ما يخص الأمعاء يحضر بطرق مختلفة على حسب المنطقة أو العائلة ، يتم تقطيع الكل إلى قطع متوسط أو إلى صغيرة وتوضع لها توابل خاصة مع قليل من الحمص ويكثر لها الكمون والبقدونس الأخضر ( هذه الطريقة والدتي ) .ويتم طهيه على نار هادئة .

العصبان

عبارة عن طبق تشتهر به منطق الشرق كثيرا ، حيث يخاط الكرش أو الأمعاء الكبيرة الحجم ولكن على الغالب الكرش ( طريقة والدتي ) على شكل أكياس ويقلب إلى الداخل ، ويتم حشوه بالكبد والقلب واللحم المقطع إلى قطع صغيرة جدا كما يضاف إليها بعض الأعشاب المعطرة كالبقدونس والكسبرة والنعناع الجاف و يضاف لها البصل والفلفل الأحمر المطحون والكثير من الأمور ويبقى دائما حسب ذوق كل ربة بيت .ويطبخ مع مرق الطعام ( ال*********سى ) أكثر شيء ( ملاحظة : نفس وصفة تحضير ال*********سى مكان اللحم نضع كيس العصبان ) وعند الطهي يقطع إلى نصفين أو أكثر .




بشرى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
حنين
مشرف
مشرف
avatar

عدد الرسائل : 184
الموقع : منتديات الانوار
المزاج : متغير
تاريخ التسجيل : 28/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: عيد الاضحى بالجزائر.... .لا ينسى ابدا   الجمعة يوليو 04, 2008 4:27 pm

عيد اضحى ولا ارووووووووووووووووع
بارك الله فيك
وشكرااااااااااااااا على المجهودات المبذولة من طرفك





دمت بخير

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
سوسن
عضو جديد
عضو جديد
avatar

عدد الرسائل : 23
العمر : 32
الموقع : رأس العين / وهران
المزاج : شاكرة لله دائما
تاريخ التسجيل : 02/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: عيد الاضحى بالجزائر.... .لا ينسى ابدا   الجمعة يوليو 04, 2008 8:08 pm

جميل هو العيد عندنا نحن ، خصوصا عيد الأضحى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
bouchra.alg
عضو جديد
عضو جديد
avatar

عدد الرسائل : 41
تاريخ التسجيل : 03/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: عيد الاضحى بالجزائر.... .لا ينسى ابدا   الجمعة يوليو 04, 2008 10:01 pm

حنين كتب:
عيد اضحى ولا ارووووووووووووووووع
بارك الله فيك
وشكرااااااااااااااا على المجهودات المبذولة من طرفك





دمت بخير

الله يخليكي ليا حنونة نورتيني بمرورك ياعسل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
bouchra.alg
عضو جديد
عضو جديد
avatar

عدد الرسائل : 41
تاريخ التسجيل : 03/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: عيد الاضحى بالجزائر.... .لا ينسى ابدا   الجمعة يوليو 04, 2008 10:05 pm

سوسن كتب:
جميل هو العيد عندنا نحن ، خصوصا عيد الأضحى

والله عندك الحق حنونة
شكرا جزيلا على مرورك
نورتي صفحتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
slimane_hadj
العضوية الذهبية
العضوية الذهبية
avatar

عدد الرسائل : 81
تاريخ التسجيل : 30/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: عيد الاضحى بالجزائر.... .لا ينسى ابدا   الثلاثاء يوليو 08, 2008 2:19 pm

شكرا جزيلا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
عيد الاضحى بالجزائر.... .لا ينسى ابدا
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الأنوار :: منتدى تقاليدنا-
انتقل الى: